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Leguminosas

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O legumes são sementes ou frutas que crescem vagens . O termo, que vem da palavra latina legūmenTambém é usado para nomear os frutos produzidos por espécies leguminosas .

Existem vários tipos de leguminosas: algumas medem alguns milímetros e outras têm um tamanho de cinquenta centímetros. As formas também são muito variadas.

Devido às suas propriedades nutricionais, as leguminosas constituem um alimento valorizado pela ser humano , que é usado até para alimentar animais . Muitos séculos atrás, vários povos começaram a cultivá-los para aproveitá-los como fonte de vitaminas, proteínas, fibras, carboidratos e lipídios.

Entre as leguminosas mais consumidas estão as ervilhas (também chama ervilhas ou ervilhas ), o grão de bico o feijões (feijões , feijões , feijões ou feijões ), o favas o tchau (feijão verde ), o lentilhas o amendoim (amendoim ou amendoim ) e a soja (soja ) As maneiras de prepará-los são múltiplas.

Em geral, existem certas etapas de preparação que são comuns a todas as leguminosas. Normalmente, em um primeiro estágio, coloque-os em um tigela de água por pelo menos doze horas para amolecê-los. Depois, devem ser cozidos: o método mais comum é ferva-os . Estes dois procedimentos Eles também permitem a eliminação de possíveis substâncias tóxicas.

Muitos cozido e ensopados Eles têm legumes como ingredientes. Ele cozido madrilenho o fazer beicinho e ele locro Estas são algumas das receitas que são preparadas com eles. Com essa comida você pode até fazer saladas ou, processando-os, cremes e hambúrgueres , por exemplo.

Note-se que várias leguminosas são vendidas como enlatado . Nesse caso, o produto É colocado em um recipiente hermético (como uma lata ou uma caixa) para comercialização.

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